３０００年前から始まった発酵食・漬物の歴史。
ご先祖様は自分たちにとって良い発酵を五感で感じ活かすことを選び、
菌と仲良く共生してきました。

だけどいつの間にか私たちヒトのご都合主義で目に見えない菌は殺菌・滅菌され、私たちが菌と親しむことは薄れてきました。

自分都合で行ってきたコトは綻びが生まれ、
ヒトの心と体、そして周りの自然は弱々しくなってきました。

３００年前から菌に親しむファンガスだからこそ、
今届けたい自分にとって良い、発酵を見つけて人生に取り入れよう。
ヒトと菌の力を活かし合えば、もっと心と体、自然が発酵する社会になる。

自分らしい、発酵を見つけて、分かち合い、続けていく。
そんな菌思考がずっと未来にも続きますように。

人と菌、発酵し合う床へTOCOTOと共に


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ぬか床オウンドメディア
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TOCOTOでは、300年の歴史ある漬物屋うまもんのノウハウから、ぬか床と仲良く過ごすための情報もお伝えしています。

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